黄豆是新鲜的营养价值高还是硬黄豆的高?

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  黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压用户常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

  黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的坏胆固醇的同时,不影响血液中的好胆固醇,有很好的降脂效果。

  黄豆富含大豆卵磷脂,是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

  2、黄豆并不容易消化,在消化过程中很容易造成腹胀。所以肠胃功能不好的用户尽量少吃。

  3、老年人应当控制黄豆的摄入量。因为,黄豆进入体内分解过程中会给肾脏造成负担。

  4、黄豆中含有大量的嘌呤碱,这会加重肝脏和肾功能的代谢负担。所以肝脏和肾功能不好的用户最好不要食用。

  5、如果要吃黄豆,采用的烹饪方式最好是煮或者打成豆浆,不要炒。因为炒黄豆会妨碍人体对蛋白质的吸收。

  展开全部新鲜的营养价值高,因为硬黄豆要经过干燥处理,会使豆中的蛋白质变性而降低营养价值,但是不管是新鲜的还是干的,都含都有很多的抗营养因,,而经过加工的豆制品则少很多,更易于吸收。

  黄豆的营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。但有研究显示认为:男性还是少吃黄豆制品为好。

  大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。

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  要减肥的话多吃豆和豆制品是好的,特别是要多吃蔬菜水果,少吃肥肉和动物油,再加上适量的运动(如:散步,要长时间和坚持)效果会要好一些